発酵料理基本6講座(理論・味噌・甘酒・塩麹・醤油・発酵料理)

発酵料理基本6講座 認定証付き28,000円(税込み)基本講座は1講座5,800円(最初の講座のみ理論付きで6,800円) 初級麹士講座 認定証付き 2日間集中講座で麹の作り方と発酵調味料の作り方が学べます。詳細はお問い合わせください。 特別講座は講座によって受講料が違います。
味噌
まるごと味噌講座
麹や味噌の話から仕込み・味噌のアイデア調理実習までまるごと学べます。試食や仕込み味噌のお持ち帰りもあります。
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甘酒
スタミナ甘酒講座
栄養たっぷり生甘酒の話から作り方・アイデア調理実習・試食まで。米麹と黒麹の生甘酒の試飲もお楽しみください。
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塩麹
塩麹使い切り講座
麹の話から各麹の仕込み・驚きの調理実習と試食。簡単で美味しい調理のレパートリーが広がります。
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醤油
かんたん醤油講座
醤油の話から簡単な醤油の仕込み・しょうゆのもろみ等の利用方法の紹介。生醤油の味わいを楽しむ試食タイムもあります。
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酵素ジュース
発酵料理・特別講座
発酵料理と酵素ジュース・外国人向け料理教室等の特別講座。
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ワイワイ楽しい桜坂発酵倶楽部のレッスン風景

発酵マジックで料理が簡単!おいしい!どなたでも発酵食品の手作りが出来るよう少人数で丁寧に指導します
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スケジュール