発酵料理基本6講座(理論・味噌・甘酒・塩麹・醤油・発酵料理)

発酵料理基本6講座 認定証付き34,000円(税込み)単発講座は1講座7,800円 初級麹士講座 認定証付き 2日間集中講座で麹の作り方と発酵調味料の作り方が総合的に学べます。天然杉の発酵箱等の必要な道具・テキスト・認定証込みで13,4000円(税等込み)詳細はお問い合わせください。 特別講座は講座によって受講料が違います。少人数(6名まで)の対面講座とオンラインレッスン講座(6,800円)各種講座は対面・オンラインどちらも英語対応や会社の研修等のグループの受講も可能です。
味噌
まるごと味噌講座
麹や味噌の話から仕込み・味噌のアイデア調理実習までまるごと学べます。試食や仕込み味噌のお持ち帰りもあります。
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甘酒
スタミナ甘酒講座
栄養たっぷり生甘酒の話から作り方・アイデア調理実習・試食まで。米麹と黒麹の生甘酒の試飲もお楽しみください。
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塩麹
塩麹使い切り講座
麹の話から各麹の仕込み・驚きの調理実習と試食。簡単で美味しい調理のレパートリーが広がります。
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醤油
かんたん醤油講座
醤油の話から簡単な醤油の仕込み・醤油のもろみ等の利用方法の紹介。生醤油の味わいを楽しむ試食タイムもあります。
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酵素ジュース
発酵料理・特別講座
発酵料理と酵素ジュース・外国人向け料理教室等の特別講座
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ワイワイ楽しい桜坂発酵倶楽部のレッスン風景

発酵マジックで料理が簡単!おいしい!どなたでも発酵食品の手作りが出来るよう少人数で丁寧に指導します
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スケジュール