講師プロフィール

講師　大橋ひろ美より　
小学校の家庭科などで長年、毎日子どもたちの教育や食育に携わってきました。
本当に朝の食事の取り方だけで集中力も変わってきます。子どもも大人も同じですが、 毎日の食事をほんの少し見直すだけでココロもカラダも元気になれるのです。
働きながらの子育てや介護の経験からも「おいしくて、簡単で、体に優しい発酵食」の素晴らしさを実感しました。
忙しいけどみそ汁だけはマイ味噌で我が家の味を・・・。
シニア世代は消化の良い発酵食品をメニューに入れて・・・。
小さいお子さんからシニア世代までどの世代にも発酵食品はとっても役立ちます。
麹を上手に利用して日本の食を支えてきた昔の人の知恵に脱帽です。 材料にはこだわりますが、仕込みや調理は普段の食卓で継続できるよう簡単に出来るレシピばかりです。
発酵の知識などポイントをお伝えしながら初めての方でも楽しく学ぶことができます。

さあ！発酵マジックで一皿10分のパワーアップ料理を作りましょう！

自己紹介

• 発酵料理研究家
• 趣味：発酵蔵巡り
• 雑誌やレシピbook掲載・レストランメニュー提供・テレビ出演・会社研修・イベント講師経験有り
• 麹でロハス推進会　薬膳麹士
• エコクッキングナビゲーター
• みそソムリエ認定協会　みそソムリエ
• 食品衛生責任者・豆腐マイスター
• 小学校・中学校専修教員免許