講師プロフィール

講師 大橋ひろ美より 
小学校の家庭科などで長年、毎日子どもたちの教育や食育に携わってきました。
本当に朝の食事の取り方だけで集中力も変わってきます。子どもも大人も同じですが、 毎日の食事をほんの少し見直すだけでココロもカラダも元気になれるのです。
働きながらの子育てや介護の経験からも「おいしくて、簡単で、体に優しい発酵食」の素晴らしさを実感しました。
忙しいけどみそ汁だけはマイ味噌で我が家の味を・・・。
シニア世代は消化の良い発酵食品をメニューに入れて・・・。
小さいお子さんからシニア世代までどの世代にも発酵食品はとっても役立ちます。
麹を上手に利用して日本の食を支えてきた昔の人の知恵に脱帽です。
お子さんの味覚を育てるために
自身の美容と健康のために
家族のおいしい食卓のために
材料にはこだわりますが、仕込みや調理は継続できるよう簡単に出来るものばかりです。
発酵の知識なども交えながら初めての方でも楽しく学ぶことができます。

さあ!発酵マジックで一皿10分のやみつき料理を作りましょう!

自己紹介

  • 発酵料理研究家
  • 発酵トラベラー
  • 麹でロハス推進会 薬膳麹士
  • 日本発酵文化協会 発酵マイスター
  • みそソムリエ認定協会 みそソムリエ
  • 食品衛生責任者・豆腐マイスター
  • 小学校・中学校専修教員免許