講座のスケジュール

zoomによるオンラインまるごと味噌講座　

発酵の知識＋味噌の歴史＋味噌の作り方をライブで丁寧に指導します。

麹・大豆・容器を送付で送料込み　計4,800円　

初めての方、親子の方、リピーターの方どなたでもご自宅でお気軽にご受講できます。

9月26日・27日・30日・31日　14:00～15:30

まるごと味噌講座（基本）

発酵の知識＋味噌の歴史＋味噌の作り方＋味噌を使ったランチを少人数で丁寧に指導します。

受講料初回7,800円（理論・ランチ付・味噌は約1キロお持ち帰り）

9月27日・28日　11:00～13:00

甘酒の作り方＋甘酒の試飲と驚きの甘酒オススメレシピ

受講料初回7,800円（理論・ランチ付）

9月14日・15日　11:00～13:00

発酵の知識＋醤油の歴史＋醤油の種類＋醤油の作り方＋醤油を使ったランチを少人数で丁寧に指導します。

受講料初回7,800円（理論・ランチ付・醤油は約1Ｌお持ち帰り）

10月28日・29日・30日・31日　11:00～13:00

zoomによるオンライン塩麹使い切り講座　

発酵の知識＋塩麹の作り方＋塩麹シューマイ・黒豆ごはん・ねぎ塩麹をライブで丁寧に指導します。

麹・塩麹を送付で送料込み　計4,800円　

初めての方、親子の方、リピーターの方どなたでもご自宅でお気軽にご受講できます。

8月23日・29日　14:00～16:00

塩糀使い切り講座（3種の塩麹はお持ち帰り・塩麹のレシピを増やしましょう♪）

受講料初回7,800円（理論・ランチ付）

9月11日・12日・13日　11:00～13:00

参鶏湯講座　

参鶏湯や発酵サラダを中心にした体力回復メニュー。

受講料6,800円　9月19日・20日・25日・26日　10月3日・4日・10日・11日・14日・15日・16日・17日・18日・22日・23日・24日　11月3日・4日・5日・6日・7日・11日・13日・14日・21日（11:00～13：00）　

飾り巻き寿司講座　

受講料4,800円　11月23日・25日・28日（月）11:00～13：00　

発酵料理基本6講座の2日間連続集中講座（理論・味噌・塩麹・甘酒・醤油・発酵料理）　発酵調味料の作り方や調理法を短期間に学べる講座

受講料32,000円（当教室認定証付き）　11月26日・27日　11：00～16：00（2日間ともランチ付き）

初級麹士認定講座の2日間集中講座。麹作りを中心に理論から発酵調味料・発酵料理を総合的に学べる講座。

9月17日・18日　23日・24日　10月1日・2日　11月19日・20日（10：00～16：00）（2日間ともランチ付き）

受講料は貴重な天然杉の発酵箱・温度計等必要な器材込みでテキスト・ロハス推進会の初級麹士認定証付き131，000円（税込み）

講座内容・器材等についての詳細はお問い合わせください。器材の送付代は受講生負担でお願いします。