講座のスケジュール

zoomによるオンラインまるごと味噌講座　

発酵の知識＋味噌の歴史＋味噌の作り方をライブで丁寧に指導します。

麹・大豆・容器を送付で送料込み　計6,800円　

初めての方、親子の方、リピーターの方どなたでもご自宅でお気軽にご受講できます。

オンライン味噌講座 5月８日 ６月５日（14:00～15:30）

まるごと味噌講座（基本）

発酵の知識＋味噌の歴史＋味噌の作り方＋味噌を使ったランチを少人数で丁寧に指導します。

受講料7,800円（理論・ランチ付・味噌は約1キロお持ち帰り）

5月3日・9日・6月22日・23日（11：00～13：00）

甘酒の作り方＋黒甘酒や甘酒スムージーの試飲も出来て驚きの甘酒オススメレシピで発酵ランチ♪

受講料7,800円（理論・持ち帰り生麹・ランチ付）

5月6日・20日　6月9日・15日・16日

発酵の知識＋醤油の歴史＋醤油の種類＋醤油の作り方＋生醤油やもろみを使った発酵ランチを少人数で丁寧に指導します。

受講料7,800円（理論・ランチ付・醤油は約1Ｌお持ち帰り）

4月19日・20日　5月4日　6月1日・2日（11:00～13:00）

塩糀使い切り講座（塩麹シューマイと黒豆ごはんとねぎ塩麹スープのランチを実習♪3種の塩麹はお持ち帰り♪）

受講料7,800円（理論・ランチ付）

4月21日・22日・26日・27日　5月5日

ぬか床作り講座（ぬかみそ専用容器付）受講料7,800円　

5月7日・12日・14日・21日・28日（11:00～13：00）　

包丁研ぎとピクルス作り（今回のみ4,620円相当の砥石付）受講料7,800円　

6月4日・11日・18日（14:00～15：30）　

葡萄の葉のドルマ　5月10日・11日（11時～13時）受講料7,800円

本格キムチの素（ヤンニョム）作り6月7日・8日・14日・21日　

発酵料理基本6講座の2日間連続集中講座（理論・味噌・塩麹・甘酒・醤油・発酵料理）発酵調味料の作り方や調理法を短期間に学べる講座

受講料35,000円（当教室認定証付き）5月18日・19日（ランチ付き）

初級麹士取得認定講座の2日間集中講座。麹作りを中心に理論から発酵調味料・発酵料理を総合的に学べる講座。

2日間連続講座　5月26日と29日　6月29日・30日（11：00～16：00）（ランチ付き）　

受講料は貴重な天然杉の発酵箱・温度計等必要な器材込みでテキスト・ロハス推進会の初級麹士認定証付き134，000円（税込み）

講座内容・器材等についての詳細はお早めに（1ヶ月以上前に）お問い合わせください。器材の送付代は受講生負担でお願いします。